Feijão e ervilha são melhores substitutos para carne e leite, aponta estudo
11 de fevereiro de 2025
Equipe Editorial Bibliomed
Equipe Editorial Bibliomed
11 de fevereiro de 2025 (Bibliomed). Este estudo revelou que alimentos minimamente processados, como feijões, ervilhas e soja, são as melhores alternativas à carne e ao leite. Essas leguminosas superam produtos processados, como hambúrgueres vegetais e leites vegetais, em termos de nutrição, saúde, impacto ambiental e custo.
Os resultados, publicados no Proceedings of the National Academy of Sciences, mostram que o consumo de leguminosas pode reduzir pela metade os desequilíbrios nutricionais...
Palavras chave: Clínica Médica, leguminosas, substitutos da carne, alimentação sustentável, impacto ambiental, saúde alimentar.
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