Cientistas desenvolvem método para produzir substituto do açúcar mais saudável e com menos calorias
19 de maio de 2026
Equipe Editorial Bibliomed
Equipe Editorial Bibliomed
19 de maio de 2026 (Bibliomed). Pesquisadores anunciaram uma nova estratégia para produzir um substituto do açúcar que pode oferecer sabor semelhante ao açúcar comum, mas com menos calorias e potencialmente benefícios à saúde. O estudo foi publicado na revista científica Cell Reports Physical Science e apresenta uma técnica inovadora para fabricar a tagatose, um tipo raro de açúcar natural.
A tagatose já é conhecida pela ciência, mas ocorre em quantidades muito pequenas em alimentos...
Palavras chave: Clínica Médica, tagatose, substituto do açúcar, adoçantes, diabetes, biotecnologia.
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