Antioxidantes e Nutrição

Neste artigo:. - Introdução - O papel da nutrição e dos antioxidantes - Principais antioxidantes da dieta. Introdução. O papel dos radicais livres em várias doenças humanas está estabelecido. Ainda assim, os pesquisadores continuam a enfatizar o envolvimento dos radicais livres nesses distúrbios. Os antioxidantes estão sendo usados como uma ferramenta eficaz como defesa contra distúrbios causados pelos radicais livres (inclusive o envelhecimento).. Os radicais livres são constituídos por átomos e/ou moléculas que podem produzir alterações significativas em moléculas biologicamente importantes. Os mesmos são produtos de uma numerosa quantidade de processos metabólicos, causando reação em cadeia, onde os componentes vitais da célula podem ficar irreversivelmente alterados ou destruídos. Radicais livres são gerados devido à exposição à radiação, poluentes ambientais e como subprodutos de drogas metabolizadas. . O estresse oxidativo induzido por radicais livres contribui para o desenvolvimento de síndromes metabólicas, incluindo sobrepeso, hiperglicemia, resistência à insulina e estado pró-inflamatório. A maioria dos radicais livres é gerada a partir da cadeia de transporte de ...

Palavras chave: Vitamina, betacarotenos, ingestão, radicais livres, frutas, antioxidantes, folhas verdes, prevenção, mecanismos.