Associação do consumo de arroz e seus produtos com a exposição ao arsênico no início da vida

27 de junho de 2016 (Bibliomed). Arroz - um alimento fundamental e ingrediente principal em vários alimentos infantis, contém arsênico inorgânico (As), mas a extensão da exposição a ele não foi bem caracterizada na primeira infância. Um novo estudo teve como objetivo determinar os tipos e frequência de consumo de arroz e seus produtos consumido por lactentes no primeiro ano de vida e a associação com as concentrações arsênico usando biomarcadores.

Na pesquisa, foram incluídas crianças de...

Palavras chave: Pediatria, arsênico, inorgânico, ingestão, arroz, produtos