Abstenção de café filtrado reduz fatores de risco para cardiopatia isquêmica - American Journal of Clinical Nutrition 2001, Vol. 74; 302-307

Concentrações plasmáticas elevadas de homocisteína total (HT) e de colesterol total (CT) são fatores de risco para cardiopatias isquêmicas (CI). Os estudos até agora realizados têm mostrado que o consumo de doses muito altas de café solúvel aumenta os níveis séricos de HT e CT. Recentemente, o Dr. Benedicte Christensen e colegas da Universidade de Oslo realizaram um estudo prospectivo para averiguar os efeitos do consumo de café nas concentrações de HT e CT usando doses e formas de preparação comuns no sudeste da Noruega.

O estudo foi experimental, controlado, não cego, com 191 voluntários saudáveis, não fumantes, consumidores de café entre 24 e 69 anos. Eles foram divididos em 3 grupos randomizados que se submeteram por 6 semanas consecutivas ao seguinte consumo de café:

G1- sem café.
G2- 1 a 3 xícaras/ dia (cerca de 175 a 525 ml/d).
G3-...

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