O Caleidoscópio Nutricional da América Latina

Por Nora Bar. . Especial para Bibliomed.com. . Durante cinco dias, no começo de novembro, Buenos Aires foi sede do 12º Congresso da Sociedade Latino-americana de Nutrição que reuniu cento e vinte quatro expositores do mais alto nível internacional e centenas de médicos e nutricionistas.. . Dentre as personalidades que dissertaram sobre os temas mais importantes da especialidade estava Fernando Viteri, médico da Guatemala que trabalha na Universidade de Berkeley. Seu tema de pesquisa é a nutrição nos países emergentes. . . Em duas reuniões, Viteri analisou o estado nutricional dos distintos grupos populacionais do continente e chegou a conclusão de que - além das deficiências conhecidas - as diferenças alimentares não se devem tanto a fatores isolados, à pobreza ou à saúde e sim à um conglomerado de causas expressas nos índices de desenvolvimento humano. . . - Doutor Viteri, como, na sua opinião, a desnutrição e a má nutrição poderiam ser evitadas na América Latina?. . - Para mim, nem os indicadores de pobreza e restrição econômica, nem os índices de má distribuição de riqueza nem os de saúde podem, por si sós, explicar a maior parte das diferenças. Mais do que estes componentes, o que define o estado nutricional da população é o índice de desenvolvimento humano.. . Depende de que, da educação, da informação...?. . É um sistema de medição ...

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