Queijo roquefort pode combater envelhecimento

19 de dezembro de 2012 (Bibliomed). O roquefort pode não ser o tipo favorito de queijo de muita gente. Seu cheiro e gosto fortes podem fazer com que a maioria das pessoas prefira outros queijos, mas um novo estudo aponta que o roquefort tem propriedades antiinflamatórias que aumentariam as chances de longevidade.

De acordo com pesquisadores franceses, os compostos antiinflamatórios encontrados nesse queijo agem melhor em ambientes ácidos, como o do trato digestivo humano.

A esperança dos cientistas é que no futuro...

Palavras chave: Queijo roquefort, envelhecimento