Consumo de carne vermelha é associado a um risco aumentado de mortalidade

08 de maio de 2012 (Bibliomed). O consumo de carne vermelha tem sido associado com um risco aumentado de doenças crônicas. No entanto, sua relação com a mortalidade permanece incerta. Um estudo prospectivo observou 37.698 homens do Health Professionals Follow-up Study (1986-2008) e 83.644 mulheres do Estudo de Saúde das Enfermeiras (1980-2008) que estavam livres de doença cardiovascular (DCV) e câncer no início. Foram documentadas 23.926 mortes (incluindo 5.910 mortes por DCV e 9.464 mortes por câncer) durante 2,96 milhões de pessoas-anos de follow-up....

Palavras chave: