Unicamp testa novos adoçantes

18 de Junho de 2003. Dentro de aproximadamente dois anos devem chegar ao mercado adoçantes naturais menos calóricos e mais doces que os sintéticos e açúcar disponíveis atualmente. Esse novo tipo de adoçante baseado numa substância encontrada nas raízes de uma planta sul-africana tem estimulado a pesquisa de cientistas do Instituto de Química da Unicamp. O adoçante utiliza um aminoácido das raízes da Schlerochiton illicifolius e chega a ser 1.400 vezes mais doce que o açúcar normal e sete vezes mais que o aspartame, o adoçante sintético mais vendido no...

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