Risco de câncer de pulmão relacionado à ingestão dietética de acrilamida

08 de junho de 2009 (Bibliomed). A acrilamida é um provável carcinógeno humano presente em vários alimentos. Em estudos epidemiológicos, foram observadas associações positivas entre ingestão de acrilamida e risco de câncer endometrial, ovariano, de mama e de células renais. A associação entre ingestão dietética de acrilamida e câncer de pulmão não é conhecida. O periódico Journal of the National Cancer Institute traz um estudo, realizado na Universidade de Maastricht (Holanda), que avaliou a relação entre ingestão de acrilamida e câncer de pulmão....

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