O arroz dourado é uma fonte eficaz de vitamina A

03 de junho de 2009 (Bibliomed). O arroz dourado, produzido por engenharia genética, contém até 35 m g de b -caroteno por grama de arroz. É importante determinar a equivalência de vitamina A do arroz dourado para conhecer o efeito deste grão biofortificado em populações que consomem arroz e exibem baixos níveis de vitamina A. Um estudo realizado nas universidades de Tufts e Baylor (EUA) e publicado no periódico American Journal of Clinical Nutrition avaliou a eficácia do arroz dourado como fonte...

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