Vinho tinto pode proteger contra intoxicações alimentares

16 de outubro de 2007 (Bibliomed). O vinho tinto e alguns sucos de uva podem proteger as pessoas de doenças comuns causadas por alimentos e água contaminada, principalmente por bactérias como a salmonela, E. coli e H. pylori, segundo estudo da Universidade de Missouri-Columbia, nos EUA. De acordo com os pesquisadores, os vinhos – principalmente Cabernet, Zinfandel e Merlot – têm efeitos inibidores e anti-microbianos contra patógenos, não afetando as bactérias probióticas (que vivem no trato intestinal), e podem ser benéficos no combate ao colesterol alto e a tumores. Em...

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