Consumo de carnes cruas conservadas eleva risco de DPOC em mulheres fumantes
Equipe Editorial Bibliomed
23 de abril de 2008 (Bibliomed). Muitas carnes conservadas contêm nitritos, os quais geram estresse oxidativo e causam, em modelos animais, enfisema. Dados epidemiológicos prospectivos sobre estas carnes e doença pulmonar obstrutiva crônica (DPOC) são, no entanto, esparsos.
Diante desta situação, uma publicação do periódico American Journal of Clinical Nutrition examinou a relação entre consumo de carnes conservadas e risco de DPOC em mulheres de 38-63 anos.
Após 16 anos de seguimento, 750 de 71.531 mulheres...
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