Alimentos ultraprocessados e sua associação com a saúde cardiometabólica: evidências, lacunas e oportunidades: um Comunicado Científico da American Heart Association

Maya K. Vadiveloo, Christopher D. Gardner, Sara N. Bleich, Neha Khandpur, Alice H. Lichtenstein, et al.

Os alimentos e bebidas ultraprocessados (AUPs) representam um desafio crescente para a saúde pública. Definidos comumente pelo sistema Nova, os AUPs são produtos processados industrialmente, elaborados com aditivos ou ingredientes não utilizados habitualmente na culinária doméstica. Embora o ultraprocessamento ou processamento extensivo possa reduzir custos e melhorar a vida de prateleira, a conveniência e o sabor de certos produtos, a alta ingestão de AUPs está consistentemente associada a desfechos negativos de saúde. Apesar de os mecanismos permanecerem pouco claros, há evidências que sustentam políticas alimentares voltadas a limitar o consumo de AUPs, evitando consequências indesejadas. A identificação de subgrupos de...

Palavras chave: Cardiologia, alimentos ultraprocessados, saúde cardiometabólica, políticas alimentares, nutrição, risco cardiovascular.