Alergia alimentar mediada por IgE

Neste artigo:. - Introdução - Desenvolvimento do processo alérgico - Diagnóstico - Prevenção - Tratamento - Referências Bibliográficas. Introdução. As alergias alimentares são definidas como respostas imunes adversas às proteínas alimentares que resultam em sintomas clínicos típicos envolvendo os sistemas dermatológico, respiratório, gastrointestinal, cardiovascular e/ou neurológico. . As reações adversas alimentares podem ser divididas em dois grupos. No primeiro, encontram-se as alergias alimentares, mediadas imunologicamente, são dirigidas primariamente contra proteínas alimentares. No segundo grupo, são agrupadas as outras reações, sem característica imunológica. A maioria dos pacientes considera qualquer reação adversa alimentar como sendo alérgica e, embora de 20-30% das pessoas reportem alergia alimentar, a incidência real da alergia é de aproximadamente 6-8% em crianças com menos de 5 anos e de 3-4% em adultos.. As alergias alimentares podem, ainda, ser classificadas em mediadas por IgE e não-mediadas por IgE, além de um terceiro grupo de distúrbios eosinofílicos ...

Palavras chave: Alimentar, alergia, antígenos, processo, alimentos, IgE, contato, epítopos, antígenos alimentares, trigo, amendoim.