Papel da Alimentação na Resposta Imune

Equipe Editorial Bibliomed

A conexão entre nutrição e imunidade, especialmente na incidência de infecções e tumores é conhecida desde a antigüidade.. . Existem relatos na literatura hindu sobre este tema em textos com quase cinco mil anos de idade e, Hipócrates também relacionou a deficiência nutricional com a susceptibilidade às infecções. Há 165 anos o Dr. Simon (patologista inglês) relatou que as crianças que morriam por desnutrição calórico-proteíca (PEM) apresentavam uma atrofia do timo com perda de sua arquitetura.. . Intuitivamente nós todos relacionamos uma boa saúde e resistência às infecções com um bom sistema imune (SI) e uma boa alimentação.. . Scrimshaw, em 1959, fez uma revisão da literatura com relação ao tema Nutrição e Resposta Imune, no qual concluiu que: "Muitas das importantes infecções das populações humanas tornam-se mais severas quando há má-nutrição e muitas infecções isoladamente causam alterações nutricionais".. . Somente nos últimos 25 anos estabeleceu-se uma relação definitiva entre a nutrição e a imunologia.. . Foi no fim da década de 60 que começaram os estudos sérios para estabelecer como são as interações e para compreendermos que a alimentação é um fator crítico da resposta imune e esta por sua vez, é um índice muito sensível do estado nutricional do paciente.. . Então vemos que deficiências leves, sub-clínicas de alguns nutrientes são significativos ...

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