Capítulo 12 - Digestão e Absorção de Gorduras - Fisiologia e Fisiopatologia

Luiz de Paula Castro. José Vicente Martins Campos. . Introdução. . Compreender adequadamente a digestão e a absorção dos nutrimentos implica o conhecimento das bases morfológicas e funcionais do intestino delgado, que é o sítio onde se desenvolvem as principais etapas do processo digestivo-absortivo. Esta é uma etapa importante dos processos que integram a nutrição. Tais processos, em ordem seqüencial, iniciam-se com a alimentação, prosseguem com a digestão e absorção e terminam no meio interno onde os nutrimentos, por rotas metabólicas diversas, são finalmente utilizados.. . Bases morfológicas para digestão-absorção de nutrimentos4,5. . Tomando por base a organogênese do tubo digestivo, o intestino delgado define-se funcionalmente como segmento destinado à absorção. É um órgão interposto entre o piloro gastroduodenal e a válvula ileocecal, subdividido em três subunidades - duodeno, jejuno e íleo-, como mostra a Fig. 12-1.. . Para exercer ...

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