Substituta artificial da gordura é expulsa da cozinha

14 de fevereiro de 2005. Uma gordura artificial outrora abraçada como uma alternativa saudável e barata para as gorduras saturadas como manteiga e óleos tropicais, o óleo parcialmente hidrogenado tem sido o favorito da indústria alimentícia por décadas. Ela o usa para fabricar batatas fritas e doces cremosos, e manter as massas de pacote frescas por meses. Mas os cientistas sustentam que a trans fat, um componente do óleo, é mais perigosa do que a gordura que ela substitui.

Fonte: Jornal...