Bloqueadores de proteína anulam gosto amargo

28 de Fevereiro de 2003. Pesquisa descobre inibidores da proteína gustducina, responsável por desencadear uma série de reações e impulsos nervosos, sinalizando ao cérebro o sabor amargo.
A descoberta foi anunciada pela empresa de biotecnologia Linguagen, dos Estados Unidos e publicada na revista "New Scientist".
Novos estudos comprovarão a eficácia dos bloqueadores que, no futuro, poderão ser utilizados para melhorar o gosto de remédios e também pela indústria alimentícia para reduzir o açúcar, o sal e a gordura em comidas processadas....

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