Alimentos brasileiros ganham tabela oficial

14 de outubro de 2004. Depois de cinco anos de trabalho, foi lançada a Tabela Brasileira de Composição de Alimentos, primeiro estudo a usar uma única metodologia para analisar alimentos colhidos por amostra em todo o país. Coordenada por especialistas da Unicamp (Universidade de Campinas), a pesquisa utilizou amostras de 198 alimentos de diferentes regiões do Brasil. O estudo deve corrigir imprecisões das diversas tabelas nutricionais disponíveis no país para os especialistas. As tabelas utilizadas hoje são compilações de análises feitas com metodologias...

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