USP cria embalagem para conservar carne por mais tempo

04 de março de 2004
Equipe Editorial Bibliomed

04 de Março de 2004. Uma pesquisadora da USP (Universidade de São Paulo) desenvolveu um método capaz de conservar carne bovina por mais de um mês em embalagens de atmosfera modificada, sem a necessidade de congelamento. Atualmente, os cortes de carnes vendidos em supermercados e embalados por filme plástico têm validade de apenas dois dias. O sistema elaborado pela pesquisadora Anna Cecília Venturini, da Esalq (Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz), da USP, permite a conservação da carne cortada em bifes por até 35 dias, o que aumenta a possibilidade de...

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