Revisão discute papel dos custos e da densidade energética dos alimentos na obesidade

22 de dezembro de 2003
Equipe Editorial Bibliomed

22 de Dezembro de 2003. Revisão publicada na semana passada na revista American Journal of Clinical Nutrition buscou avaliar o papel da densidade energética e dos custos dos alimentos na incidência de obesidade entre as classes de mais baixa renda na sociedade americana. Segundo os autores (Adam Drewnowski and SE Specter, das Universidades de Washington e da Califórnia), a relação inversa existente entre a densidade energética e o custo dos alimentos, bem como a palatabilidade de doces e gorduras estariam contribuindo para o aumento das taxas de...

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