Revisão discute papel dos custos e da densidade energética dos alimentos na obesidade

22 de Dezembro de 2003. Revisão publicada na semana passada na revista American Journal of Clinical Nutrition buscou avaliar o papel da densidade energética e dos custos dos alimentos na incidência de obesidade entre as classes de mais baixa renda na sociedade americana. Segundo os autores (Adam Drewnowski and SE Specter, das Universidades de Washington e da Califórnia), a relação inversa existente entre a densidade energética e o custo dos alimentos, bem como a palatabilidade de doces e gorduras estariam contribuindo para o aumento das taxas de...

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