Experimento implica nitratos da dieta na carcinogênese da mucosa gastro-esofágica

09 de Dezembro de 2003. Após experimento que simulou o stress químico sofrido pela mucosa da junção gastro-esofágica em função das concentrações de óxido nítrico locais, pesquisadores escoceses e japoneses implicaram a dieta rica em nitratos na promoção de altos índices de mutagenicidade nas células desse epitélio. O estudo, publicado no periódico Carcinogenesis, contribui para elucidar os mecanismos do câncer da junção gastro-esofágica.

Fonte: Carcinogenesis

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