Carne vermelha implicada no surgimento de tumores

01 de Outrubro de 2003. Pesquisa conduzida por cientistas na Universidade da Califórnia em San Diego revelou que comer carne vermelha introduz um molécula potencialmente perigosa em tecidos do corpo, que poderia induzir um quadro inflamatório danoso. A molécula, chamada de ácido N-gliconeuraminico (Neu5Gc), é absorvida em tecidos como vasos sanguíneos e células secretórias; testes revelam que ela gera uma resposta imune. Os investigadores não excluíram um possível vínculo com o câncer e doenças cardíacas. Vários estudos ligaram as carnes vermelhas ao câncer,...

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