Consumo de leite cru ou não pasteurizado por grávidas e crianças

29 de janeiro de 2014 (Bibliomed). As vendas de leite e produtos lácteos crus ou não pasteurizados ainda são legais em pelo menos 30 estados dos Estados Unidos. O leite e os produtos lácteos de vacas, cabras e ovelhas continuam a ser uma fonte de infecções bacterianas atribuíveis a uma série de agentes patogênicos virulentos, incluindo Listeria monocytogenes, Campylobacter jejuni Escherichia coli O157, espécies de Salmonella e de Brucella. Estas infecções podem ocorrer em ambos os indivíduos saudáveis...

Palavras chave: pediatria, leite cru, pasteurização, infecção, segurança, políticas