O glutamato livre na fórmula infantil pode atuar na regulação da ingestão

10 de abril de 2012 (Bibliomed). Recentemente, descobriu-se que as crianças alimentadas com uma fórmula rica em aminoácidos livres (fórmula com hidrolisado protéico, FHP), durante a infância consumiram menos até a saciedade e ganharam menos peso do que recém-nascidos alimentados com uma fórmula isocalórica com baixa quantidade de aminoácidos livres (leite de vaca em pó; LVP). Como a FHP e o LVP diferem significativamente nas concentrações de glutamato livre, pesquisadores da Monell Chemical Senses Center testaram a hipótese de que as concentrações mais...

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