Cebolas são fontes de saúde

20 de julho de 2011 (Bibliomed). A parte externa da cebola é, na maioria das vezes, descartada por donas de casa e indústrias. Contudo, cientistas da Universidade Autônoma de Madrid dizem que esse vegetal deveria ser consumido por inteiro. Segundo os pesquisadores, as partes descartadas são ricas em fibras e flavonoides, e os bulbos contêm compostos sulfurosos e frutanos, todas as substâncias benéficas para a saúde.

O estudo mostra que a pele morena externa pode ser usada como ingrediente funcional rico em fibras alimentares...

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