McDonald´s é mais gorduroso nos EUA, diz pesquisa

26 de abril de 2006
Equipe Editorial Bibliomed

26 de Abril de 2006. Um estudo dos produtos das redes de fast-food pelo mundo encontrou variações notáveis no conteúdo de gordura trans de um país para o outro. Os pesquisadores dizem que as diferenças são provocadas pelo tipo de óleo usado na fritura, e o principal culpado parece ser o óleo vegetal parcialmente hidrogenado. "Fiquei muito surpreso em ver a diferença de ácidos graxos trans nesses produtos tão uniformes", disse um dos pesquisadores, Steen Stender, cardiologista do Hospital da Universidade Gentofte, na Dinamarca. Os resultados estão...

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