Consumo de carne não aumenta o risco de linfoma não-Hodgkin, diz estudo

25 de janeiro de 2006
Equipe Editorial Bibliomed

25 de Janeiro de 2006. A incidência do Linfoma não-Hodgkin (LNH) elevou-se dramaticamente nas últimas décadas, mas as razões para este aumento ainda não são conhecidas. A carne, quando é bem passada usando técnicas de preparo de alta temperatura, produz aminas heterocíclicas (AHCs) e hidrocarbonetos aromáticos policíclicos (HAPs). Grupo de pesquisadores da Mayo Clinic College of Medicine e da Harvard Medical School, em associação com outras universidades norte-americanas, realizou estudo para determinar se o método de cozimento da carne e a...

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