Consumo de bebidas, apetite e consumo de energia: o que você esperava? - American Journal of Clinical Nutrition 2012; 95(3):587-93.

Cassady BA, Considine RV, Mattes RD

Contexto: O consumo de bebidas está implicado na epidemia de sobrepeso/obesidade por meio da resposta de compensação energética mais fraca que desencadeia em comparação a alimentos na forma sólida. No entanto, mecanismos plausíveis não estão documentados.

Objetivo: Esse estudo avaliou as contribuições cognitivas e sensoriais de diferenças respostas pós-ingestão a líquidos com conteúdo energético e de macronutrientes equivalentes (na forma de bebidas) e de alimentos na forma sólida, bem como identificou os processos fisiológicos que podem ser responsáveis por essas respostas.

Delineamento: Cinquenta e dois adultos saudáveis (idade média de 24,7 anos; índice de massa corporal médio de 26,3 Kg/m2)...

Palavras chave: gástrica, líquido, sólido, gástrica líquido, percepção gástrica, mais, forma, percepção, oral/percepção gástrica, bebidas, oral/percepção, ingestão, menor, sólida, carga, carga percepção gástrica, esvaziamento gástrico, alimentos, ±, consumo,