Leite, laticínios, cálcio da dieta e ganho de peso - Archives of Pediatrics & Adolescent Medicina 2005; 159:453-550

Admite-se que o leite é um alimento saudável para crianças, mas alguns pesquisadores acreditam que a estrona e a proteína do soro do leite, presentes nos laticínios, podem levar a ganho de peso. Outros concordam que o cálcio contido nos laticínios ajuda na perda de peso. Catherine Berkey e colaboradores, da Universidade Harvard, EUA, realizaram estudo com o objetivo de avaliar a associação entre o leite, o cálcio proveniente de alimentos e bebidas, os laticínios gordurosos e as alterações de peso ao longo do tempo.

Foi acompanhado um grupo de 12.829 crianças americanas, com idade entre 9 e 14 anos no ano de1996, que reenviaram questionários respondidos até 1999. Anualmente, as crianças relataram seu peso e altura e preencheram um questionário sobre os hábitos alimentares do ano anterior. Os pesquisadores...

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