Gordura sem colesterol pode ajudar na prevenção de doenças cardiovasculares
Equipe Editorial Bibliomed
São Paulo, 21 de Junho de 2001 (eHealthLA). Uma gordura do leite sem colesterol pode se tornar a mais nova arma da medicina na prevenção das doenças cardiovasculares. A nova matéria-prima, que promete enriquecer a dieta das pessoas propensas às doenças do coração, foi desenvolvida pelo químico Sebastião Cardoso Brandão, na Universidade Federal de Viçosa (UFV).
O projeto pretende fabricar produtos como queijo, manteiga, leite a partir dessa nova gordura que apresenta níveis reduzidos de colesterol. O pesquisador destacou que o sabor desses alimentos não...
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