Gordura sem colesterol pode ajudar na prevenção de doenças cardiovasculares

21 de junho de 2001
Equipe Editorial Bibliomed

São Paulo, 21 de Junho de 2001 (eHealthLA). Uma gordura do leite sem colesterol pode se tornar a mais nova arma da medicina na prevenção das doenças cardiovasculares. A nova matéria-prima, que promete enriquecer a dieta das pessoas propensas às doenças do coração, foi desenvolvida pelo químico Sebastião Cardoso Brandão, na Universidade Federal de Viçosa (UFV).

O projeto pretende fabricar produtos como queijo, manteiga, leite a partir dessa nova gordura que apresenta níveis reduzidos de colesterol. O pesquisador destacou que o sabor desses alimentos não...

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