Mercedes C. Carrão-Panizzi. . A pesquisa tem sido a responsável pelo incremento da produção e de produtividade da soja no Brasil porque, através dela, foram obtidos genótipos que podem ser cultivados em quase todo o território nacional. Através da pesquisa, foram desenvolvidas práticas culturais que reduzem o custo de produção e permitem maior aproveitamento das funções fisiológicas da planta. Em um programa tradicional de melhoramento, o objetivo principal e o aumento do rendimento das cultivares. Para poder cumpri-lo adequadamente, outros aspectos, como melhor adaptação ecológica, resistência a doenças, a insetos e a condições ambientais, como acidez do solo, bem como melhor resposta aos nutrientes, são também considerados. E evidente que, através dessas melhoras, o resultado será um substancial aumento no suprimento de alimentos, como conseqüência do maior rendimento.. . No entanto, apesar dessa evolução em termos de produção, pouco tem sido feito quanto ao aspecto de qualidade. Razão disso é o pouco melhoramento para qualidades nutricionais da soja. Hoje, entende-se que soja e uma opção alimentar nutritiva....