Eduardo Costa Duarte Barbosa. Sérgio Henrique Loss. Introdução. Não se conhece com precisão a real incidência de desnutrição no ambiente hospitalar, muito menos em relação à específica situação dos pacientes que se submetem à cirurgia cardíaca. Mais ainda, não se sabe os efeitos da desnutrição nesse tipo de paciente. Dados recentes da literatura demonstram que a incidência de desnutrição no ambiente hospitalar varia de 19 a 80%, basicamente refletindo o tipo de internação e as condições sócio-econômicas da população estudada, da qual pacientes oncológicos representarão o maior percentual e os submetidos a cirurgias de menor porte, o menor.. Má nutrição protéico-calórica resulta quando as necessidades orgânicas para a síntese protéica, armazenamento de energia a partir dos alimentos ou ambos não são atendidos pela dieta. Desnutrição protéico-calórica é um estado mórbido secundário a uma deficiência ou excesso, relativo ou absoluto, de um ou mais nutrientes essenciais. Os pacientes submetidos à cirurgia cardíaca geralmente são mais idosos e mais suscetíveis à deterioração de seu status nutricional....