Dados Básicos. Descrição . Essencial para a síntese de DNA, o zinco (Zn) desempenha papel fundamental em muitos sistemas enzimáticos vitais, estando presente em mais de 200 enzimas, sendo importante para o crescimento, desenvolvimento e imunidade normais na espécie humana. Sua concentração depende, basicamente, do equilíbrio entre ingesta e excreção. Carnes e peixes são a maior fonte de Zn, enquanto vegetais e cereais, além de conterem baixas concentrações deste oligoelemento, apresentam um menor bioaproveitamento do mesmo (devido à formação de fitatos).. Genética. Forma hereditária: acrodermatite enteropática (autossômica recessiva) e deficiência associada à anemia de células falciformes (autossômica recessiva). . Incidência-Prevalência . Embora seja considerado um problema de saúde pública, a sua incidência-prevalência não é conhecida. Acredita-se que a deficiência leve de Zn seja comum em algumas populações pela natureza de suas dietas (pobre em carnes e rica em cereais não-refinados). . Idade Predominante . Ocorre em crianças pequenas e gestantes, situações em que a demanda de Zn está aumentada. . Sexo Predominante. A deficiência leve de Zn é mais freqüente em....