Osteoporose - Capítulo 04 - Nutrição e Integridade Óssea
Conceição Chaves Lemos. . A massa óssea de um indivíduo é o resultado de uma variedade de condições, incluindo fatores genéticos, atividade física e fatores hormonais. Dentre os importantes componentes dietéticos para a saúde óssea, estão: o cálcio, o fósforo, as vitaminas D, A, C, o magnésio, o cobre, o manganês, o flúor e o zinco, bem como o boro, o silício e o sódio. Atualmente, também tem sido imputada relevância ao estrôncio. Dessa forma, dentre os fatores de riscos modificáveis que atuam preventivamente para uma boa saúde óssea está a nutrição.. . O cálcio representa o macromineral mais abundante no organismo, presente nos ossos e dentes em 99%. É encontrado nos ossos na forma de hidroxiapatita, uma estrutura cristalina que consiste em fosfato de cálcio ao redor de uma matriz orgânica de proteína colagenosa que fornece força e rigidez. íons como flúor, magnésio, zinco e sódio também se arranjam nesta estrutura.. . O pool de cálcio esquelético compreende o pool permutável armazenado nos ossos longos (nas trabéculas), que é requisitado em períodos como os de crescimento, gravidez e lactação, e o não permutável, que não é utilizado na regulação homeostática do cálcio.. . A....
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