Aroma do azeite de oliva estimula fluxo sanguíneo na área gustatória cerebral

28 de novembro de 2013
Equipe Editorial Bibliomed

28 de novembro de 2013 (Bibliomed). Baixos e altos teores de gordura nas refeições afetam fatores homeostáticos nas áreas gustativas do cérebro de forma diferenciada. Em um estudo anterior foi demonstrado que uma refeição rica em gordura diminuía o fluxo sanguíneo cerebral ( CBF) em áreas do cérebro ( hipotálamo ), enquanto que uma refeição de baixo teor de gordura aumentou a CBF em regiões gustativas (insula anterior). Um atual estudo investigou o efeito de longa duração dos compostos aromáticos...

Palavras chave: nutrição, azeite de oliva, fluxo cerebral, área gustativa, aroma

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