Reação alérgica à carne pode não ser tão rara quanto se pensava, alertam especialistas

27 de fevereiro de 2010 (Bibliomed).  A alergia à carne pode ser mais comum do que se pensava, segundo estudo apresentado esta semana no encontro científico da American Academy of Allergy, Asthma & Immunology. De acordo com os pesquisadores da Universidade da Virgínia, nos EUA, não é tão raro o fato de algumas pessoas sofrerem anafilaxia ao comer carne.

Em estudo com 60 pacientes que apresentaram graves reações alérgicas inexplicáveis, os pesquisadores observaram que um carboidrato presente na carne, chamado alfa-galactose,...

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