Relação de ingestão de ferro e carne vermelha com a pressão arterial

04 de agosto de 2008 (Bibliomed). Uma publicação recente da revista BMJ investigou, em adultos, associações de ingestão de ferro na dieta (total, heme e não-heme), ferro suplementar e carne vermelha com pressão arterial (PA).

A ingestão total de ferro e ferro não-heme teve associação inversa marcante com PA. Após ajuste para fatores de confusão, o consumo total de ferro maior que 4,20 mg/4,2 MJ se associou a PA sistólica 1,39 mmHg menor. Ingestão de ferro não-heme maior que 4,13 mg/4,2 MJ se associou a PA sistólica 1,45 mmHg menor. Estas diferenças...

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