Proteínas da soja melhoram controle glicêmico

16 de Dezembro de 2002 (Bibliomed). Um artigo publicado recentemente no American Journal of Clinical Nutrition comenta o possível papel benéfico que os fitoestrógenos possuem na obesidade e no diabetes. Estudos sobre nutrição realizados em animais e em humanos sugerem que a ingestão de proteína de soja, as isoflavonas e semente de linhaça rica em lignanas melhoram o controle glicêmico e a resistência a insulina.
Em modelos animais mostrou-se que a proteína da soja reduz a insulina sérica e a resistência à insulina. Em estudos com humanos com ou sem diabetes,...

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