Avaliação da presença de salmonelas antibióticos-resistentes em alimentos - The New England Journal of Medicine 2001, 345:1147-1154
A Salmonela é a principal causa de doença transmitida por alimentos. No entanto, tem
crescido o número de salmonelas antibiótico-resistentes. Esse crescimento está
associado ao uso de antibióticos em animais criados para a alimentação.
As bactérias resistentes podem ser transmitidas para humanos através dos alimentos,
principalmente aquelas de origem animal.
O Dr. David G. White da Division of Animal and Food Microbiology Office of Research,
Center for Veterinary Medicine, Food and Drug Administration em Laurel, e colaboradores
realizaram um estudo para identificar e caracterizar cepas de Salmonela em amostras de
frango, peru e porco moído provenientes da região de Washington nos Estados Unidos. As
amostras utilizadas foram adquiridas em três supermercados diferentes.
Os isolados foram caracterizados quanto ao serotipo, teste...
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