Avaliação da presença de salmonelas antibióticos-resistentes em alimentos - The New England Journal of Medicine 2001, 345:1147-1154

A Salmonela é a principal causa de doença transmitida por alimentos. No entanto, tem crescido o número de salmonelas antibiótico-resistentes. Esse crescimento está associado ao uso de antibióticos em animais criados para a alimentação.

As bactérias resistentes podem ser transmitidas para humanos através dos alimentos, principalmente aquelas de origem animal.

O Dr. David G. White da Division of Animal and Food Microbiology Office of Research, Center for Veterinary Medicine, Food and Drug Administration em Laurel, e colaboradores realizaram um estudo para identificar e caracterizar cepas de Salmonela em amostras de frango, peru e porco moído provenientes da região de Washington nos Estados Unidos. As amostras utilizadas foram adquiridas em três supermercados diferentes.

Os isolados foram caracterizados quanto ao serotipo, teste...

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