Ingestão dietética de proteínas e risco de acidente vascular cerebral em uma população japonesa geral: o Estudo Hisayama - Stroke. 2017;48:1478-1486

Mio Ozawa, Daigo Yoshida, Jun Hata, Tomoyuki Ohara, Naoko Mukai, Mao Shibata, Kazuhiro Uchida, Masashi Nagata, Takanari Kitazono, Yutaka Kiyohara, Toshiharu Ninomiya

Antecedentes e finalidade: A influência da ingestão de proteínas na dieta sobre o risco de acidente vascular cerebral (AVC) é uma área de interesse. Nós investigamos a associação entre a ingestão de proteína dietética e o risco de AVC no Japão, considerando as fontes de proteína.

Métodos: Um total de 2.400 indivíduos com idade entre 40 e 79 anos foram acompanhados por 19 anos. A ingestão de proteínas dietéticas foi estimada usando um questionário semiquantitativo de frequência alimentar de 70 itens. As estimativas de risco para AVC incidente e seus subtipos foram calculadas usando um modelo de riscos proporcionais...

Palavras chave: Neurologia, estudo de coorte, carne, leite, proteína, soja, acidente vascular cerebral