Consumo frequente de sorvete se associa a resposta central reduzida à recepção de um milk-shake de sorvete - American Journal of Clinical Nutrition 2012; 95(4):810-7.

Burger KS, Stice E

Contexto: O ganho de peso leva a redução da responsividade da região de recompensa ao recebimento de alimentos altamente energéticos, e o consumo de uma dieta muito calórica em comparação a uma dieta isocalórica e com baixa densidade de energia leva a redução dos receptores de dopamina. Além disso, a sinalização fásica pela dopamina à ingestão de alimentos palatáveis reduz após a ingestão repetida desse alimento, o que coletivamente sugere que a ingestão frequente de um alimento altamente energético pode reduzir a resposta central à ingestão desse alimento.

Objetivo: Nós testamos a hipótese de que o consumo frequente de sorvete poderia se associar a redução da ativação nas regiões cerebrais relacionadas à recompensa, em resposta à ingestão de um milk-shake...

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