Primeiro caso relatado sobre alérgeno recém-descoberto

20 de fevereiro de 2004. Alergia à carne é rara e geralmente se deve à sensibilização pela albumina bovina. Relato de caso publicado no periódico especializado Allergy descreve quadro de alergia a carne bovina devida a outro alérgeno, a mioglobina. Após submeteram a paciente em questão a diversos testes para elucidação de seus episódios recorrentes de hipersensibilidade após ingestão de variados tipos de carne, os autores verificaram a existência de um alérgeno resistente ao calor que foi posteriormente identificado como sendo mioglobina. Trata-se do primeiro relato...

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