Consumo de carnes e mortalidade aumentada após câncer de mama

13 de março de 2017 (Bibliomed). Os achados publicados no JNCI: Journal of the National Cancer Institute indicam que um maior consumo de carne grelhada, assada e defumada pode aumentar o risco de mortalidade entre os sobreviventes de câncer de mama. Pesquisadores avaliaram a relação entre consumo de carnes grelhadas/assadas na forma de churrasco e defumadas e o tempo de sobrevivência após o câncer de mama. A ingestão de carne cozida a alta temperatura é uma fonte altamente prevalente de hidrocarbonetos aromáticos policíclicos e outros produtos químicos...

Palavras chave: Oncologia, câncer de mama, carne defumada, carne assada, churrasco, carne grelhada, mortalidade