Salsicha e bacon podem aumentar danos aos pulmões de fumantes

27 de dezembro de 2007 (Bibliomed). Homens que fumam podem ter um aumento no risco de desenvolver enfisema pulmonar e asma crônica se consome grandes quantidades de carne curada, ou defumada, segundo pesquisa da Escola de Saúde Pública de Harvard, nos Estados Unidos. De acordo com os especialistas, carnes curadas, como presunto, bacon e salsicha contêm altos níveis de nitritos, que são adicionados à carne para prevenir o ranço e o crescimento bacteriano, além de dar uma coloração avermelhada à carne. E, junto com a poluição do ar e fumaça do cigarro, os nitritos...

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