Eduardo Alves Bambirra. . Introdução. . Qualquer organismo é representado por uma determinada composição molecular que se mantém em equilíbrio com o ambiente com o qual estamos em constante interação. O contato de nosso organismo com moléculas estranhas não é ocasional, mas sim parte essencial das constantes trocas que são fundamentais para a nossa homeostasia. Neste contexto, o sistema imunitário associado aos componentes do sistema digestivo representa, freqüentemente, a primeira linha de contato com patógenos em potencial.. . Temos a natural tendência a imaginar que a pele é o nosso lado "de fora", que entra em interação com tudo o que existe no meio ambiente. Todavia, a pele representa apenas uma pequena parcela do que temos de superfície de trocas. Nossa grande superfície de interação e trocas é representada pela mucosa do tubo digestivo, sobretudo a intestinal (intestino delgado). Toda a construção anatômica do tubo digestivo é feita para aumentar a superfície de troca. Comprova-se isto observando-se macroscopicamente as circunvoluções....