Maria de Lourdes de Abreu Ferrari. Eduardo Garcia Vilela. Introdução. A doença celíaca (DC) é uma entidade que resulta de uma inadequada resposta imunológica, tanto celular quanto humoral, à ingestão do glúten presente no trigo, no centeio, na cevada e na aveia, em pacientes geneticamente predispostos. Esta condição gera um estado de inflamação crônica da mucosa do intestino delgado, que se traduz pela mabsorção de nutrientes e que responde com melhora clínica e histológica a retirada destes cereais da dieta11,12,13, 16,21,30,31.. Até recentemente era considerada uma doença rara, com o diagnóstico quase que exclusivo da população pediátrica. No entanto, a DC é agora reconhecida como uma entidade relativamente freqüente, podendo ser diagnosticada em qualquer idade. Dentro do grande espectro de sua apresentação, que compreendem pacientes com sintomas intestinais, extra-intestinais, pacientes oligossintomáticos e até mesmo assintomáticos, vários especialistas, como gastroenterologistas, reumatologistas, endocrinologistas, neurologistas, hematologistas, cardiologistas, dermatologistas e dentistas....