Soja - Suas Aplicações - 1ª Ed.
Autor: Álvaro Armando C. Morais; Alcino Lázaro da Silva
Editora: Medsi Editora Médica e Científica Ltda
Publicação: 1996
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Sinopse:
Capítulos
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Capítulo 01 - Histórico da Soja
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Capítulo 02 - Biologia da Soja
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Capítulo 03 - Cultura
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Capítulo 04 - Composição
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Capítulo 05 - Propriedades
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Capítulo 06 - Processamento
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Capítulo 07 - Usos
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Capítulo 08 - Valor Nutricional
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Capítulo 09 - Complicações e Resistência ao Consumo
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Capítulo 10 - A soja e a Desnutrição Comunitária
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Capítulo 11 - A Soja e Suporte Nutricional
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Capítulo 12 - Melhoramento de Soja para as Qualidades Nutricionais
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Capítulo 13 - Soja: Aspectos Econômicos e Contribuição para o Crescimento Brasileiro
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Capítulo 14 - Perspectivas
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